西点*-法桐西点公司-政务区西点

Q10.如何经营好一家正宗的法式西点店？难么？

A：

首先，产品一定要过硬，产品永远是一家店面的核心。所以，研发和生产人员的素养要高，对于产品造型和口味的把控力要强，的甜品师必须同时拥有“美食家的味觉”和“艺术家的眼光”。其次，原料的选取尤为重要，政务区西点，只有的食材才能将西点师的能力尽可能发挥出来。

其次，文化氛围要好。开法式西点店只会做产品是远远不够的，只有深入了解法式甜品文化，体会法式甜品形而上的内涵，才能真正了解经营一家法式甜品店的精神内核，从而发挥出法式甜品的全部魅力，包括店面的装修，也是能够体现文化的很重要的部分。

后，服务也需要到位，不仅仅是基本的服务，更重要的是影响市场和科普传承，法式西点进入中国市场的时间不长，想让多数人接受、认可、喜欢上法式甜品并且能真正意义上感受它的魅力，还有很长的一段路要走，但是中国有句古话说得很好，“道阻且长，行则将至”，我相信，只要坚持并且用心经营，总能成功的。

Q6.马卡龙**，它有特别的历史与典故吗？如何分辨一块马卡龙是否正宗？

A：一种说法是卡龙起源于意大利，西点制作，是一名叫做 Carmelie 的修女，西点*，为了替代荤食而做出的秘密食谱。据说：一枚马卡龙相当于吃了一碗白饭。但很明显，种说法无法衬托起马卡龙的地位，于是后来也有一种说法是，她起源于法国，是法国路易十四迎娶西班牙公主 Marie-Therese 的婚礼上，一个叫 Adam 的甜点师做出来的甜点，马卡龙就此和宫廷扯上了关系。

一枚的马卡龙，表层光滑饱满，在灯光的照射下泛着光泽，两枚饼身的下沿会因为烘烤而出现一圈漂亮的蕾丝状裙边，犹如少女的文胸，这也让她获得了「少女的」美名。另外，厨师必须要有严格的温度和时间控制，表层烤塌了，烤裂了，优美西点，那是分分钟的事儿。一整锅马卡龙，带有完整蕾丝裙边的也非常少。用业界术语表达就是：良品率较低。

而在法桐，每一枚马卡龙都有着的裙边和口感，因为我们制作马卡龙的就是法籍的甜品师，技艺纯熟，同时原料也不计成本的使用了进口的手磨的杏仁粉。

婚礼蛋糕已经是婚礼上不可缺少的主角之一。

除了说切蛋糕是婚礼的仪式之外，婚礼蛋糕的存在也能让整个婚礼布置看起来更为精致。因此，越来越多新人对婚礼蛋糕造型的要求越来越高。一起来看看究竟现在的婚礼蛋糕都长什么样！迪斯尼乐园的神奇国，**梦幻！玛利欧主题蛋糕，少不了碧姬公主还有可爱的蘑菇和乌龟！把美人鱼的海底世界搬进婚礼现场！适合万圣节时举办的婚礼了！

《塞尔达传说》里的神奇国…经典游戏角色大聚会！蒸汽庞克（Steampunk）科幻蛋糕？霍格华兹魔法与巫术学院呢！蝙蝠侠之黑白之间大斗法？这是指结婚后真面目就会显现的意思吗？（问题是要怎样切…）有哪个合你心意的吗？不要再让婚礼蛋糕在婚礼上没有存在感了，赶紧也来构思一个特别的蛋糕，抓住现场所有宾客的焦点！